Para 4 personasIngredientes: - 2 vasos de judías blancas- 200 grs. de beicon en un trozo- 1 rabo de cerdo- 1 cebolla- 2 chorizos- 1 pimiento verde- 6 ajos- sal- 2 hojas de laurel- 3 cucharas de aceite de oliva- medio vaso de arroz- pimentón de la Vera 

Elaboración:Se pone la olla con el aceite y se pica la cebolla, los ajos y el pimiento. Se añade un poco de sal, Se tapa y se deja pochar. Cuando esté hecho se añade un poco de agua y se pasa por la batidora.Entonces pondremos las judías que habremos puesto en remojo la noche anterior. Se añade agua, sal y las hojas de laurel, y el rabo de toro y el chorizo.Se deja cocer a fuego lento y vigilándolas hora y media, más o menos si lo necesita.Mientras en una sartén sofreímos media cebolla con dos dientes de ajos y cuando este pochado le echamos una cucharadita de pimentón y lo juntamos con las judías y dejamos cocer todo junto hasta tener nuestras judías ya listas, este sofrito le da un sabor muy bueno.
una vez que ya las tenemos lista, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos, pasado ese tiempo ya las tenemos listas para servir.Es un plato muy completo y muy bueno para días de frio.Si te ha gustado la receta comenta aquí debajo que te parece la receta, gracias y te animo a seguir viendo mas recetas en el blog.

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